外篇 别样景观——大葱·白菜

　　北方人因为冬天特有的寒冷气候，所以每年暮秋时节，都会买很多的白菜和大葱，没有人组织，也没有人管理，但却因季气的召唤，不约而同的买些白菜和大葱，摆放整齐，均匀的把自家买的白菜平摆在地上，头向着太阳的方向，象整齐的士兵等着检阅似的，这是在晒菜，一家挨着一家。因为刚刚收获的白菜，水气大，不利于放置，所以通常都会晒上几天，等去了水气，才可以储存，也可以用特制的方法淹置在大缸里，待过一段时间发酵后，会变成好吃的酸菜，这就是东北有名的猪肉酸菜炖粉条子，够豪迈吧，这是北方人必备的家常菜。

　　大白菜，从营养学角度来讲，它含有丰富的维生素C、E，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，还有除烦解渴，养胃生津的作用。特别是大师齐白石曾画过一幅写意的大白菜，并题曰：牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也。”于是，菜之美王不胫而走，而且深受老百姓们的喜爱，北方人称白菜为“冬日白菜美如笋”，更有“百菜不如白菜”之说，想来是有一定道理。

　　数九严寒，冰天雪地的时节，青菜非常的少，当然现在北方农民也开始大量的扣大棚，通过在室内加温的方法也能让人们吃上新鲜的蔬菜，但是大葱还是必备的，大葱在北方一年只产一季，现在把它晒好以后，少了些水份，上面的葱叶也变黄了，再把它拧成小捆随意的堆在墙角或阳台上面，用的时候只要抽出一棵，用来做葱花，或是用来做美味的葱爆肉，京酱肉丝等等，当然都是少不了大葱的。

　　民以食为天，现在物价飞涨，CPI的指数也是节节升高，这多少让人心里有些慌乱，但是只要备下了白菜和大葱，就会让人心里产生一种安全感，觉得这个冬天是富足的，老百姓的心里就会踏实起来。说到北方储存食物这个习惯，这让我想起童年的乐趣。那时候住在老家的农村，每年冬天来临之前，也就是秋风瑟瑟，叶落无声的时候，大人们必做两事情，一个是堵后门，因为农村的平房都有两个门，前门和后门，前门连接着很大的菜园子，而后门却出门就是街，所以我特喜欢从后门出去玩，而不愿意从前门通过长长的菜园再出去，到了冬天的时候，通常北方人喜欢把后门堵起来保暖，他们就是用自己扣的土砖和着黄泥把后门堆砌得风雨不透的，到了春天小燕子回来的时候，便会把砖墙扒倒，敞开后门，那个时候我觉就快乐得不行，脱下了厚重的棉鞋，换上轻便的单鞋，跟着大人们围前围后的奔跑，也象是走出笼子的小燕子。另一个极有趣的事情，就是挖地窖，小时候，北方的天气非常的寒冷，不象现在全球的气候都在变暖，所以家家基本上都要挖个储菜用的地窖，用来储存新鲜的蔬菜，那个很简单，就是秋天趁着大地还没有冻上，挖出一个较深点长方形的池子，上面用木板搭起来，留下小口，其余的地方用干草盖起来，上面再盖上厚厚的土，压实，就成了，里面很深的，所以下去的时候要用梯子，每次要去取什么白菜，萝卜什么的，我总要跟着大人下去，里面暗暗的，还有着发霉的味道，但是我还是觉得很新奇好玩，春天来临的时候，天气暖和了起来，用不到菜窖了，就把盖子掀开闲置着，这个时候我是最快乐的，和小伙伴们一起捉迷藏，玩过家家，窜上钻下的，把我们所有的宝贝都放在里面，它就是我们的百宝箱，那种开心的滋味连现在回想起来都很享受哪！

　　生活一直是忙忙碌碌的，很少能闲下来仔细地品品个中滋味，有好多年了不曾储存过白菜和大葱，而都是在下班后匆忙的去市场买菜，更不会淹酸菜，想来有些惭愧，不过每到冬天，总会有左邻右舍或是亲朋好友，给我送来淹好的酸菜，这也更加纵容了我的懒散。不过，今年我也买了一点大葱和白菜，虽然很少量，但我也体会到了那种踏实的喜悦，不做生活的旁观者，而是做了生活的主人，这就是简单的快乐！